「いらっしゃいませ」
「今日１４名で予約した○○ですが・・・」
・・・・・・・・
予約？？
聞いてない！！
今日？
１８日じゃなくて？
ランチタイム。
当然１４名の席なんて
空いてない。
ホール担当が
「ただいま確認いたします！」
予約帳は、真っ白。
ホール、キッチン、全員パニック。
担当者、休み。
１４名のコース。
聞いてない。
どうしよう・・・！
時間がないというお客様。
当然、
他のお客様のオーダーもある・・・
考えてる暇はない。
頭と身体、同時進行！
一気にお皿を並べ、
サラダ、お肉、大きめエビフライ
彩りにトマト。
カットしながら・・・
次々と盛り付けていきました。
１４人分の不機嫌を
笑顔にかえなければならない。
クレーム対応こそ、腕の見せ所なのです。
マイナス気分をプラスをしなければならない
女性。
デザート。
満足。
フォンダンショコラ！
全員分？？あるかな？？
冷蔵庫、冷凍庫、開けまくり、
身体も頭も
フル回転。
走る走る・・・
見事な連携プレーで
なんとか無事に出せることが出来た。
お客様は、なんと笑顔で
帰られたのです。
これは、エビフライとフォンダンチョコラ
を出した判断が正しかったからだと・・・
良かった＾＾
笑顔で帰って頂けただけでも奇跡。
人生は、
何が突然起きるか
分からないですね＾＾
いざという時に試されるもの。
冷静な判断。
行動。
お客様の喜ぶことを知っている事。
また1つ、山を登り、
冷静に迅速に対応出来たことに
今夜は乾杯！
＾＾
しかし、そのあとの後始末が
めちゃめちゃだった事は、
言うまでもありません・・・＾＾
明日も仕事。
もう寝ます・・
今夜は、きっと良く眠れる～
おやすみなさい＾＾
Masumi
