店長は間もなく出産して、増々お店には来れなく
なりました。
私が、副店長になり、若いスタッフ仲間も二人増え、
3人で、毎日、本当に良く頑張りました。
千葉から届く野菜は泥まみれ。
宮城から直送の天然の魚はうろこ取りから・・・
肉、卵、乾物、イタリアンメニューもやっていたので、
業者の納品もあって、さらに本日のおすすめメニューが
20種類以上ある。
鮮魚のお刺身から始まり、それらのカルパッチョ、
パスタまで・・・グランドメニューも盛りだくさんで、
買い物、仕込み、下処理、黒板書き、掃除、もう
それはそれはやる事満載で休む時間はオープン前の10分位。
足はパンパン、肩はバリバリ、手くびは腱鞘炎。
夜23時閉店。家に帰ってシャワーに入り、布団に入ると、
深い深い湖のような中に沈んでいくようでした・・・
あまりの疲れから、一度、入院したこともありました。
疲れると、身体の免疫力は落ちて、ばい菌にも勝てなく
なります。
足の先から、ばい菌が入り、リンパが腫れて歩けなく
なりました。
即入院、手術でした。このままだと、足を切断するなんて
言われて・・・
あまりの驚きに、泣いてしまいました^^
でも、なんで、そんなに大変だったのに辞めなかったのか?
それは、楽しかったからです^^
野菜の泥を洗うのも、魚をさばくのも、料理も掃除も
お客様と話すのも、一人一人の好みを覚えるのも
とっても楽しかったのです。
リピーターの多いお店だったので、久しぶりに来てくれる
お客様とは、話がはずんだり、世間話でもり上がったり。
なんとも言えない距離感で、仲良くして頂いて、
本当に嬉しかったのです。
あなたに会いに来てるんですよとか
こないだのあれ食べたいとか、どこの店より美味しい
とか、沢山褒めて頂いて、毎日毎日、
本当に楽しかった・・・
楽しい時は、疲れません。
今までの人生であんなに働いた日々はないと思います。
でも、そのおかげで、そのあとの人生が何があっても
どんなに大変で辛くても乗り越えられるようになったのです^^
そして、社長から、売り上げ目標を設定され、達成したら
サイパン行きが約束されていたのです。
更に頑張ることになります・・・・
何が何でも行きたいリゾート!
携帯電話ももスマホもまだない時代のことです。
さあ、どうやってがんばったのでしょうか?
次回へ続きます^^
masumi