世界的にも愛され、日本の食卓にも欠かせない
調味料の胡椒。
以前は、入手困難なことから金や銀などのお金と
同党の価値として扱われていました。
インドでは、薬用として栽培され、今でも
南米や東南アジアなど熱帯地域で栽培
されています。
アーユルヴェーダでは、
体の老廃物の排泄や脂肪を燃焼し、
血液を浄化する薬として使われていました。
ヨーロッパでは、貨幣の一部やお役人さんの
お給料として支払われていたという記録も
あるそうです。
そんなことを聞くと、
胡椒がとても高価な物に思えてきますね^^
遠い昔インドから輸入されてきた胡椒。
もっと大切にしたいなと思いましたし、
もっと使いたいと思いました。
私は、胡椒大好きなので、
こんな便利なミルを持っています。
電動ミルです^^
ミルって、料理の最中に使うとなると、
両手を使うので、結構不便なんですよね。
でも、この電動なら、片手で上のボタンを
押すだけなので、楽なんです。
薬にもお金にも扱われていた胡椒。
大切にしたいですね。
体の中から暖めてくれる作用もあります。
精進料理では、胡椒ご飯と言って、
白いご飯に胡椒をまぶして
食べるんですよ。
昔、鎌倉の精進料理の教室で
習いました。
胡椒というと、不思議とその時のことを
思い出します^^
胡椒ご飯。簡単なのでやってみてくださいね~
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Masumi